Ингредиенты
- говядина рибай 2 куска по 500 г (или 1 кг.)
- соль морская 1 ч.л.
- чили перец 1/2 ч.л.
- паприка 1/2 ч.л.
- чёрный перец 1/2 ч.л.
- чеснок сухой 1/2 ч.л.
- авокадо масло 2 ст.л. + 2 ст.л.
- сладкий перец 400 г
- лук репчатый 200 г
- чеснок сухой 1/4 ч.л.
- соль
Для начала выбираем два аппетитных куска рибай без кости, толщиной около 4-5 сантиметров. Затем из середины каждого куска удаляем жир и фиксируем мясо шпагатом.
Сочетаем морскую соль, хлопья чили, паприку, чёрный перец и сушеный чеснок.
Щедро натираем мясные куски полученной приправой и поливаем маслом авокадо, оставляем на тридцать минут при комнатной температуре.
Очищаем сладкий перец и крупно нарезаем его вместе с репчатым луком, разогреваем сковороду с маслом авокадо.
На сковороде слегка обжариваем нарезанный сладкий перец с луком, добавляя сушеный чеснок и соль.
После этого овощи убираются с огня, а в той же сковороде на сильном огне быстро обжаривают куски мяса – примерно по одной минуте с каждой стороны.
Мясо сразу выкладываем на противень и помещаем его в предварительно разогретую духовку, установив температуру 200 градусов.
Время приготовления мяса в духовке составляет около двенадцати минут, при этом необходимо учитывать предпочтительную степень готовности и избегать его пересушивания.
Готовые стейки извлекают из духовки, дают им немного остыть и подают с овощами. К блюду не будет лишним добавить немного острого соуса.
Всё, ку-ша-ем.