Сначала необходимо замочить желатин в 100 мл молока, которое должно быть комнатной температуры.

Дайте ему настояться на несколько минут, пока вы отделяете белки от желтков – для данного рецепта понадобятся только белки.

Желатин достаточно набух, теперь его необходимо нагреть до полного растворения всех частиц, кипятить не требуется.

Для улучшения процесса взбивания в белки вводят небольшое количество соли, после чего начинают взбивать миксером, постепенно добавляя сахар или его заменитель и увеличивая скорость.

После достижения белками устойчивых пиков, введите желатиновую массу и продолжайте взбивать миксером на средней скорости.

Для придания цвета я добавила всего лишь чайную ложку размороженных ягод черники.

Цвет оказался далек от ожидаемого, хотя и выглядит весьма оригинально.

Все, масса готова.

Теперь подготовим посуду.

Использовав прямоугольную форму из стекла размером 22×12 см, я тщательно обернула ее пищевой пленкой, чтобы облегчить извлечение десерта и избежать его повреждения.

Готовую массу выкладываем, распределяем равномерным слоем и помещаем в холодильник на несколько часов или на ночь.

Готовый десерт извлекаем из формы, нарезаем на кубики, а для тех, кто любит кокосовую стружку, можно предложить обвалять десерт в ней.

В результате получился деликатный десерт, буквально растворяющийся во рту и имеющий вкус, схожий с популярными конфетами “Птичье молоко.