В миску просейте необходимое количество муки, добавьте соль и тщательно перемешайте, затем всыпьте дрожжи.

В тёплую сыворотку внесите сахар, ванильный сахар, два яйца и белок от третьего яйца, после чего перемешайте получившуюся смесь и добавьте её к муке.

Продолжайте перемешивать ингредиенты до тех пор, пока мука не впитает влагу, затем добавьте растительное масло.

Вымешивайте тесто не менее семи-десяти минут, при необходимости добавляя небольшое количество муки.

Формируют шар из теста и помещают его в емкость, предварительно смазанную растительным маслом.

Отправляем дрожжевое тесто в тепло на 1 час.

Через 1 час 50 минут (время может варьироваться) проводят обминку и возвращают тесто на расстойку на период от 20 до 30 минут, что обеспечит ему повторный интенсивный подъем.

После обминания теста его разделяют на 19 равных частей весом по 62 грамма.

Предоставляют заготовкам возможность немного подняться в течение примерно 10 минут, затем раскатывают их, выкладывают начинку из повидла и формируют пирожки.

Приготовленные пирожки следует накрыть и оставить для расстойки на период от 30 до 40 минут.

Непосредственно перед выпечкой необходимо смазать изделия желтком, смешанным с тремя столовыми ложками молока или воды.

Выпекание пирожков займет 25-30 минут при температуре 180 градусов на средней полке духовки до появления золотистой корочки.