Ингредиенты
- масло сливочное – 160 г
- мука пшеничная – 450 г
- сахар – 250 г
- сметана – 4 ст.л.
- яйца – 3 шт.
- сода – 1 ч.л.
- чернослив – 400 г
- арахис – 260 г
- мёд – 4 ст.л.
Сливочное масло растопить.
В него следует добавить 150 граммов сахара, одно яйцо, сметану и соду, после чего необходимо тщательно перемешать.
Постепенно вводите муку в смесь и тщательно вымешивайте, чтобы получить мягкое тесто.
Необходимо разделить на три равные части, обернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 20-30 минут.
Пока займемся начинкой: измельчим арахис, нарезаем чернослив небольшими кусочками, взбиваем два яичных белка с 100 граммами сахара и тщательно соединяем все ингредиенты.
Извлекаем охлаждённое и затвердевшее тесто из холодильника, раскатываем его в тонкие слои (толщиной 2 мм).
Пекарскую бумагу раскатываем и укладываем на противень, затем помещаем на нее первый слой теста и распределяем поверх него половину начинки.
Затем выкладывается второй слой теста и распределяется оставшаяся начинка.
Накрываем пахлаву третьим слоем теста.
Наносим два взбитых желтка и формируем неглубокие прорези ромбовидной формы.
На каждый ромбовидный элемент декора помещается по кусочку арахиса.
Выпекаем в предварительно нагретой до 220 градусов духовке в течение 15 минут, после чего извлекаем и делаем более заметными углубления на ромбиках, а затем снова помещаем в духовку на 15 минут.
Снова достаём пахлаву и покрываем её жидким мёдом (если мёд застыл, растопите его на водяной бане), затем отправляем в духовку на 15 минут.
Пахлаву следует охладить после приготовления.
Затем ромбики разъединяются, накрывается стол, и приглашаются близкие.
Приятного аппетита!