Ингредиенты
- для печеночных блинчиков:
- печень куриная – 300 г
- луковица – 1 шт.
- морковь – 1/2 шт.
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 3 ст.л.
- соль – 1/3 ч.л.
- черный перец
- мука – 2 ст.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
- для яичных блинчиков:
- яйцо – 3 шт.
- соль – 1/3 ч.л.
- маринад для лука:
- луковица – 1 шт.
- уксус яблочный – 1 ст.л.
- сахар – 1 ч.л.
- соль – 1/3 ч.л.
- домашний майонез:
- растительное масло – 150 мл.
- яйцо – 1 шт.
- горчица – 1 ч.л.
- сахар – 1/2 ч.л.
- соль – 1/3 ч.л.
- сок лимона – 1 ст.л.
Теперь моя дочь начала есть печенье, поэтому этот салат стал постоянным гостем на нашей кухне. Я наткнулась на рецепт совершенно случайно: заехали в кафе перекусить, и там мой взгляд упал на него. Попробовав салат, я, разумеется, не смогла уйти без рецепта.
Для начала замаринуем лук.
Очищенную большую луковицу нарезаем кольцами, разделяя ее на четыре части.
Помещаем лук в подходящую миску, добавляем 1 чайную ложку сахара, 1/3 чайной ложки соли и 1 столовую ложку яблочного уксуса, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.
За это время все подготовим остальное.
В чашу блендера помещаем 300 граммов куриной печени, добавляем небольшую луковицу, половину сырой моркови, соль, черный перец и 3 столовые ложки молока.
Все измельчаем блендером.
В миску перекладываем необходимое, разбиваем одно яйцо, вводим 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла и тщательно перемешиваем.
Растительным маслом смазываем сковороду, выливаем небольшое количество теста и позволяем ему равномерно распределиться по поверхности. Затем жарим с обеих сторон до полной готовности.
Теперь приготовим яичные блинчики.
Одно яйцо разбивается, добавляется небольшое количество соли, после чего взбивается венчиком.
Смазываем сковороду маслом, выливаем яйцо и обжариваем блинчик с обеих сторон. Из двух оставшихся яиц также жарим еще два блинчика.
Должно получится 3 блинчика.
Блинчики нарезаем соломкой.
В миску выкладываем яичные и печеночные блинчики, добавляем маринованный лук, заправляем майонезом, я использую домашний майонез.
Соединяю половину чайной ложки сахара, одну треть чайной ложки соли и столовую ложку лимонного сока.
В емкость наливаем 150 мл растительного масла, добавляем лимонный сок, сахар и соль, затем добавляем 1 чайную ложку горчицы. После этого разбиваем одно яйцо, при этом важно, чтобы желток остался неповрежденным.
Помещаем блендер так, чтобы желток оказался непосредственно под его корпусом, и приступаем к взбиванию.
По времени занимает секунд 30.
Майонез готов.
Заправляем салат и подаём к столу.
Приятного аппетита!