Приобретя качественный мясной отруб, мы нередко начинаем беспокоиться и искать необычные рецепты, замысловатые соусы, стремясь к новаторству. Однако иногда достаточно элементарного подхода для достижения превосходного вкуса.

Необходимо тщательно промыть мясо, удалить излишки жира и плёнок, затем нарезать на несколько частей или, если кусок не слишком толстый, свернуть в рулет.

Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения, затем добавьте мясо, немного сахара, очищенную и нарезанную крупными кусками морковь, консервированный перец горошком и целую луковицу, на которой сделаны надрезы крест-накрест и воткнута гвоздика, а также стебли петрушки.

После возвращения жидкости к бурлению необходимо аккуратно удалить образовавшуюся на поверхности пену и осадок. Затем уменьшите интенсивность нагрева до минимального уровня и продолжайте тушить мясо, предотвращая активное кипение, пока оно не станет мягким.

Перед концом варки посолить.

Для упрощения процесса я использовала мультиварку с функцией скороварки, выполнив практически все описанные ранее этапы приготовления.

Охладите мясной продукт в бульоне, переложите его в емкость и поместите в прохладное место.

Бульон процедить и употребить.

Отваренную морковь, вторую луковицу, очищенное от кожуры яблоко, помидоры и петрушку измельчите в блендере до получения однородной массы.

Залейте массу в сковороду с горячим маслом и обжаривайте, периодически перемешивая, до тех пор, пока она не загустеет.

Добавьте соль по желанию и небольшое количество сахара. Дайте остыть.

С утра нарезать мясо тонкими ломтиками, обильно смазать соусом и сложить в герметичный контейнер. Не забудьте взять с собой свежий хлеб – а затем наслаждайтесь обедом.