Вдохновение для этого грибного кляра пришло из чешского кулинарного рецепта. Получившийся результат превзошел все ожидания: мясо оказалось сочным, кляр – нежным, с добавлением зелени и любимых грибов.

Я доведу воду в кастрюле до кипения, помещу в нее пакетики с рисом и буду варить на слабом огне в течение получаса.

Я промываю мясо и разделываю его на порции. Затем вытираю куски мяса бумажным полотенцем.

Мясо можно отбить кухонным молотком или быстро размягчить при помощи специального приспособления.

Отбивные приправляю солью и черным молотым перцем, затем обваливаю в муке с обеих сторон, чтобы кляр хорошо держался).

Мелко нарезаю шампиньоны и петрушку.

После этого я приступаю к приготовлению теста. В миске с помощью миксера взбиваю сметану, соль, яйца и черный молотый перец. Просеиваю муку с разрыхлителем, добавляю ее в миску со взбитыми компонентами и еще немного перемешиваю кляр миксером. Затем добавляю шампиньоны и петрушку, аккуратно перемешиваю ложкой.

Я помещаю одну отбивную в кляр, слегка прижимаю, чтобы тесто хорошо закрепилось на нижней части. С помощью ложки переворачиваю отбивную и выкладываю ее в сковороду с горячим растительным маслом. Небольшое количество кляра добавляю сверху на отбивные. Чтобы тесто успело прожариться, готовлю отбивные на среднем огне сначала с одной стороны, затем с другой.

Чтобы удалить излишки жира, отбивные выкладывают на бумажное полотенце.

К отбивным подается рис, а также соус, который вы сможете выбрать по своему желанию.

Приятного Вам аппетита!