1) Для начала готовим простейшую карамель.

Вы можете использовать как обычный белый сахар, так и коричневый.

На ваше усмотрение.

В емкость с антипригарным покрытием добавляем сахар.

2) Наливаем воду поверх сахара.

смесь сахара и воды нагревают на слабом огне.

После этого сироп доводят до кипения, непрерывно помешивая.

Когда карамель начнет приобретать коричневатый оттенок, она будет готова.

не стоит дожидаться остывания сиропа, так как в противном случае он прилипнет к стенкам емкости.

Тесто немедленно выкладывают в подготовленные формы для выпечки.

5) Пюрируем персики блендером.

Вы можете использовать этот десерт не только с персиками, но и с другими фруктами или ягодами, которые вам нравятся.

для очистки персиков от кожицы, их пропускают через сито.

7) Добавляем 2 яйца.

*Для увеличения количества порций до 3 яиц потребуется использовать 170 граммов мякоти любых фруктов или ягод.

Соответственно:

230 гр. мякоти – 4 яйца

295 гр. мякоти – 5 яиц

350 гр. мякоти – 6 яиц

для придания десерту нежного ванильно-фруктового вкуса и аромата, я использую чайную ложку ванильной эссенции.

соединяем персиковое пюре со сгущенным молоком.

10) Хорошо все перемешиваем с помощью венчика.

выкладываем полученную массу на карамель и накрываем каждую форму для выпечки небольшим фрагментом фольги.

переносим формы для выпекания на противень и добавляем воду, чтобы ее уровень был на середине формы.

Для приготовления этого десерта мы будем использовать метод водяной бани.

Выпекаем десерт в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение тридцати минут.

после того как пудинг полностью остынет, фольгу можно аккуратно убрать и переложить десерт на тарелку.

В случае, если карамель покажется недостаточно густой, вы можете сделать новую, более плотную карамель и полить ею готовый пудинг.

Для придания этому десерту особого шарма, его можно украсить кусочками персика и листиком мяты.

Изысканный, невесомый и воздушный десерт подойдет для любого случая! Приятного аппетита!