Побалуйте себя лакомством “три вкуса” — изысканное сочетание клубники, сливок и горького шоколада с нежным ванильным сахаром. Превосходный десерт для ценителей!

Продукты

• клубника – 600 г
• сахар
• сливки 33% – 300 г
• темный шоколад – 100 г
• сливки 33% – 300 г
• клубника – 200 г
• сахар
• сливки 33% – 150 г
• сахар
• ванильный сахар – 5 г

Пошаговый способ приготовления

1) Клубнику тщательно вымыть, превратить в однородную массу при помощи блендера. Натянуть марлю на сито и поместить над миской. Вылить клубничную смесь через марлю. Отжать сок от мякоти для удаления косточек.

2) Сто грамм шоколада залить сливками высокой жирности (33%). Растопить в микроволновой печи, используя короткие интервалы времени и тщательно перемешивая после каждого. Взбить сливки до образования устойчивых пиков. Добавить растопленный и остывший шоколад, аккуратно соединить миксером.

3) Застелить форму пищевой пленкой так, чтобы один край выступал за пределы формы и свисал над блюдом – это обеспечит наклонное замораживание. Выложить половину шоколадной массы в подготовленную форму и поместить в морозильную камеру до полной твердости.

4) Продолжаем взбивать сливки, добавляя по вкусу небольшое количество сахара и 200 граммов клубничного пюре. Тщательно перемешиваю полученную массу. Форму с уже застывшим мороженым переношу в другое место. Заливаем следующий слой из клубники со сливками, используя половину приготовленной массы. Отправляем конструкцию в морозильную камеру до полного затвердевания.

5) Достаем полностью замороженное лакомство из морозилки и снимаем защитное блюдце. Устанавливаем форму на ровную поверхность, после чего выкладываем сверху взбитые сливки с сахаром и ванильным сахаром. Снова отправляем в морозилку для окончательного замерзания.

6) Повторяем процесс создания еще одного многослойного десерта «3 вкуса». Устанавливаем форму меньшего размера внутрь большей, помещая ее на тарелку под небольшим углом. Первый слой формируем из клубничного пюре с сахаром; каждый последующий добавляется только после полного замерзания предыдущего слоя. Вторым слоем выкладывается смесь взбитых сливок, клубничного пюре и сахара, а третьим – шоколадно-сливочная начинка. Для удобства нарезки рекомендуется использовать нагретый нож.

7) Между клубнично-сливочными и шоколадными слоями может образовываться слой льда – это влага из ягод. Чтобы этого избежать, необходимо уварить клубничное пюре до испарения лишней жидкости на среднем огне в течение примерно пяти минут.