Чтобы испечь восхитительный торт с воздушным бисквитом и песочными коржами, нужно подготовить требуемые ингредиенты.

В сотейник выкладываем 200 граммов сметаны, добавляем 80 граммов сахара, одно куриное яйцо и 25 граммов крахмала, просеянных через сито. Тщательно перемешиваем все компоненты до получения однородной массы.

Крем помещаем в сотейник, ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая. После этого добавляем на кончике ножа ванильной эссенции и тщательно перемешиваем. Затем накрываем сотейник с кремом полиэтиленовым мешочком и даем остыть.

Для приготовления песочного теста в удобную емкость выкладываем 100 граммов сливочного масла.

В миску с размягченным маслом добавляют 80 граммов сахара и два куриных желтка, после чего тщательно перемешивают все компоненты миксером.

Просеиваем 150 граммов муки, добавляем ванилин на кончике ножа, щепотку соли, одну треть чайной ложки соды, погашенную соком лимона, и замешиваем тесто.

Затем замешиваем эластичное тесто вручную, формируем из него шар и разделяем на две части. Каждую часть раскатываем на присыпанной мукой поверхности с помощью скалки.

Раскатанные коржи помещаем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, а извлекать из формы следует только после полного остывания.

Для приготовления шоколадного ганаша белый шоколад выкладываем в кастрюлю и растапливаем на водяной бане, постоянно помешивая.

Добавьте 125 граммов сливочного масла, растопите его и перемешайте с шоколадом. Затем взбейте смесь миксером до получения эластичной и однородной массы, после чего уберите готовый шоколадный ганаш.

В миску кладем 100 г сливочного масла и взбиваем миксером до получения белого цвета.

По 1 столовой ложке добавляем сметану из сотейника к маслу и тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.

Бисквит нарезают на три коржа, после чего на тарелку наносят крем и выкладывают бисквит.

На верхний срез бисквита наносится плотный слой крема, который необходимо аккуратно распределить.

На верх крем покрывают песочным коржом, который затем смазывают небольшим количеством клубничного джема.

Поверх первого слоя выкладывается второй бисквит, на который наносится и равномерно распределяется оставшийся крем.

Затем выкладываем слой песочного коржа, обильно смазываем его клубничным джемом и покрываем бисквитом, равномерно распределяя джем кисточкой.

Рекомендуется поместить торт в холодильник на полчаса, чтобы он стабилизировался.

Шоколадный ганаш, стабилизированный, взбивается миксером еще раз, после чего наносится ровным слоем на верх торта. Шпателем выравнивают поверхность, а также бока торта, обеспечивая их ровность.

Торт убирают в холодильник, а мастику раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм и тщательно разглаживают.

Мастику на торт переносим с помощью скалки, выравниваем поверхность утюжком и приступаем к обтягиванию боковых сторон, после чего обрезаем излишки.

Оставшуюся мастику окрашивают подходящим красителем, затем её замешивают и раскатывают до нужной толщины. После этого вырезают необходимые буквы и цифры, которые размещают на торте.

Приглашаем вас готовить вместе! Мы предлагаем простые рецепты для приготовления вкусных блюд из легкодоступных ингредиентов, которые вы сможете готовить у себя дома!

Приятного аппетита, дорогие друзья!