Ингредиенты
- мясо (свиная шея) – 1 кг
- молоко – 1 ст
- шампиньоны – 8 шт
- мука – 1 ст.л
- йогурт натуральный – 150 г
- мята – 1 ч.л. или пучок
- горчица – 1 ст.л.
- сахар – 1 ч.л.
- чеснок – 4 зуб.
- соль –
- перец черный молотый –
нарежьте мясо на порционные куски, отбейте, посолите, поперчите и смажьте горчицей. Дайте ему настояться в течение 30 минут (или дольше)
обжарьте мясо на растительном масле в сильно разогретой сковороде, подрумянив его с обеих сторон (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Выложите мясо на тарелку.
в сковороду, где жарилось мясо, добавляют крупно нарезанные грибы и слегка обжаривают.
вносим муку, тщательно перемешиваем, затем добавляем теплое молоко. В результате должен получиться соус не слишком плотной консистенции.
мясо возвращаем на сковороду, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 20 минут.
смешанный с сахаром йогурт выливаем в кастрюлю. Добавляем мелко нарезанный чеснок. Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
посыпаем сушеной или свежей мятой. Затем выключаем и даем настояться в течение 5-10 минут, чтобы напиток пропитался ароматом мяты. Готово! Приятного аппетита!