Существует множество названий для этого блюда: «Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему», «Сюрприз». Состав блюда также может существенно варьироваться: в мясо иногда добавляют картофель, помидоры, грибы, соленые огурцы и другие ингредиенты.

Я предлагаю вам приготовить мясо «по-французски» по семейному рецепту. В советское время это блюдо стало весьма распространенным, и ключевым ингредиентом, безусловно, был майонез. Примечательно, что раньше этот соус традиционно применялся только для заправки салатов, а не для запекания. Однако в наши дни многие диетологи не рекомендуют использовать майонез при приготовлении горячих блюд, поскольку при нагревании он распадается на вредные вещества. Поэтому сейчас я использую сметану вместо майонеза – она отлично запекается, и мясо получается очень вкусным.

мясо следует нарезать на куски, располагая нож поперек волокон, подобно тому, как делают отбивные. Затем добавьте соль и перец, а также отбейте.

очистите лук и нарежьте его полукольцами. Сыр натрите на мелкой терке.

подготовьте форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Выложите в нее отбитые кусочки мяса, плотно прилегающие друг к другу. Равномерно распределите сверху нарезанный лук и обильно покройте его майонезом (сметаной, сливками), после чего посыпьте сыром.

выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут, пока блюдо полностью не приготовится.