Ингредиенты
- фарш говяжий – 800 г
- лук – 1 шт.
- яйца – 3 шт.
- крахмал – 1 ст.л.
- сушеный чеснок – 2 ч.л.
- соль – 2 ч.л.
- черный молотый перец – 1 ч.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
- сливочное масло – 40 г
- начинка:
- чернослив – 100 г
- орехи грецкие обжаренные – 100 г
- вино красное – 100 мл
- петрушка – небольшой пучок
для настаивания чернослив помещают в вино на несколько часов.
2.Измельчаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
в фарш добавляют обжаренный лук, два яйца, соль, перец, крахмал и чеснок, после чего перемешивают и добавляют вино, в котором предварительно замачивали чернослив.
фарш измельчают блендером до получения однородной массы.
на подготовленную пергаментную бумагу, смазанную маслом, выкладываем фарш и распределяем его в форме прямоугольника размером около 25 на 30 сантиметров.
на верхний слой выкладывается начинка, состоящая из чернослива, орехов и измельченной зелени.
форму для выпечки смазывают растительным маслом.
аккуратно скручиваем рулет, фиксируя его на бумаге, и помещаем в форму для запекания.
поверхность рулета смазывают взбитым яйцом, после чего выпекают в духовке при 220 градусах в течение 15 минут. Затем температуру снижают до 180 градусов и продолжают запекать около часа.
готовый рулет накрывают фольгой и выдерживают в течение 15-20 минут.
Приятного аппетита и с наступающими праздниками!