Баранью ногу необходимо разделать.

На рынке мясник лично извлек лимфоузел.

Я осторожно извлек кусок плоти, прилегающий к кости, чтобы сохранить цельную структуру кости и получить отдельный кусочек мякоти.

Добавляем соль по вкусу со всех сторон мясного продукта.

Чтобы приготовить маринад, репчатый лук нужно нарезать полукольцами, киви, очищенное от кожуры, – кружочками, зелень мелко изрубить, а чеснок натереть на мелкой терке.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются, добавляется горчица, соевый соус и майонез.

На пласт мякоти баранины выкладываем половину маринада равномерным слоем, а также возвращаем кость. Заворачиваем, чтобы восстановить форму ноги.

Перевязываем кулинарной нитью.

Снаружи тщательно покрываем мясо остатками маринада.

Тщательно оборачиваем в фольгу, используя несколько слоёв.

Убираем в холодильник на 1,5-2 часа.

Отправляем не разворачивая в духовку.

Духовка предварительно разогрета до 220 градусов.

Спустя 15 минут снижаем температуру до 160 градусов и выпекаем не менее чем 1,5-2 часа.

Приятного вам аппетита!