Разогрейте духовку до 180°C.

Чтобы выпечка не прилипла, подготовьте форму, смазав её маслом или застелив пергаментной бумагой.

В просторной емкости соедините морковь, сахар и растительное масло.

Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

Смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль, просеяв их непосредственно в миску с жидкими компонентами.

Тщательно перемешайте до однородности.

Перелейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте примерно 40 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину изделия, не будет выниматься сухой.

Выньте бисквит из духовки и дайте ему остыть.

Сметану взбейте с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования пышной консистенции.

Остывший бисквит разрежьте вдоль на два коржа.

Нанесите половину крема на нижний корж, накройте его вторым коржом, а затем покройте оставшимся кремом верхнюю часть и бока торта.

Торт можно украсить тертым грецким орехом, цедрой апельсина или измельченными орехами по желанию.

Для того чтобы торт пропитался, поместите его в холодильник как минимум на один час.

Подавайте охлажденным.

Приятного аппетита!