Приветствую всех! Сегодня я готовлю манты на сковороде с овощами. Это действительно очень вкусное блюдо. Я нашла идею его приготовления в сети и решила попробовать воплотить её на своей кухне. Я внесла небольшие коррективы в рецепт, и в результате получились просто замечательные манты – красивые, нежные и аппетитные! Это прекрасный выбор для обеда, ужина или угощения на праздничном столе, ведь всегда есть чем удивить и порадовать гостей!

Возьмите фарш, у меня есть свиной фарш весом 600 граммов, но можно использовать любой. Я измельчила его с двумя средними луковицами. Добавим соль и перец. Тщательно перемешайте. Отложите фарш в сторону и приступайте к приготовлению теста.

Вы можете использовать свой любимый рецепт теста или предложить мне свой вариант приготовления заварного теста. Для этого потребуется 500 граммов просеянной муки, которую следует смешать с 1/2 чайной ложки соли. Затем, постепенно вливаем 300 миллилитров кипяченой горячей воды и тщательно перемешиваем ложкой. После этого добавляем 3 столовые ложки растительного масла без запаха. Слегка перемешиваем и даем тесту немного остыть.

Замесите тесто на рабочей поверхности до получения однородной массы, этот процесс займет около 5-7 минут. Положите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. После этого тесто можно использовать.

Пока тесто поднимается, займемся приготовлением аппетитной овощной подушки. Для начала нарежем две луковицы мелким кубиком. Одну среднюю морковь натрем на крупной терке. Два перца нарежем небольшими кусочками. Четыреста грамм помидоров натрем на терке, придерживая за шкурку.

В сковороду наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла и 20 граммов сливочного. Обжариваем лук до легкой золотистости. Добавляем морковь и тушим на слабом огне до ее смягчения. Добавляем томаты, болгарский перец, соль и черный перец по вкусу. Тушим буквально минуту и выключаем.

Раскладываем тесто в тонкий слой и нарезаем его на полоски, ширина которых составляет около 7 см. Полоски можно сделать шире, однако это нежелательно. Затем делим полоски на квадраты размером примерно 7 на 7 см, используя линейку или ориентируясь на визуальную оценку, как кому удобнее.

Складываем края квадратика внутрь, затем переворачиваем его на другую сторону. На каждый квадрат выкладываем чайную ложку фарша и защипываем края. Аккуратно расправляем тесто – манты готовы. Таким способом формируем все изделия.

Выкладываем манты на овощи, подготовленные к приготовлению. Добавляем немного воды, чтобы манты были скрыты на одну треть или до половины. Накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим их в течение 20 минут на слабом огне. Украшаем зеленью петрушки и подаем к столу!