Масло, которое находилось при комнатной температуре, следует взбивать с сахарной пудрой в течение 2-3 минут.

Вливаем ванильный экстракт, затем добавляем яйцо.

Всыпаем муку, замешиваем тесто.

Тесто не должно липнуть к рукам.

Заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник как минимум на полчаса.

Раскатываем тесто.

Вливаем в форму, смазанную маслом, проделываем проколы вилкой.

Выпекаем при 180 С 10-15 минут.

Даем полностью остыть.

Крем-чиз взбивается с сахарной пудрой.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Добавляйте по одному яйцу и тщательно взбивайте смесь до получения однородной консистенции.

В заключение добавляют сок лимона, экстракт, цедру и малину.

Перемешиваем силиконовой лопаточкой.

Заливаем остывшую основу подготовленной массой, затем помещаем в разогретую до 170 градусов Цельсия духовку и выпекаем в течение 30-40 минут, используя водяную баню.

Чтобы создать водяную баню, налейте воду в глубокий противень и поместите его в духовку, когда будете ее нагревать.

Готовый чизкейк должен иметь застывшие края, однако серединка должна оставаться слегка подвижной.

Вынимаем чизкейк из духовки и даем ему полностью остыть в форме.

После этого чизкейк помещают в холодильник как минимум на 4 часа.

Лучше всего на ночь.

Украшаем малиной и сахарной пудрой.