Создайте аппетитное блюдо – лазанью из армянской лепешки с бархатистым соусом бешамель и насыщенной начинкой болоньезе. Прекрасный выбор для ужина в кругу близких! Инструкция по приготовлению ниже.

Продукты

• лаваш – 6 листов (1 упаковка)
• твердый сыр – 200 г
• для соуса бешамель:
• сливочное масло – 80 г
• мука – 30 г (или 1 ст.л. с горкой)
• молоко -700 мл
• мускатный орех – 1/4 ч.л.
• соль – 1/4 ч.л.
• для начинки болоньезе:
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 2 шт. (средние)
• фарш (у меня куриный) – 500 г (можно любой)
• сок томатный – 250 мл.
• чеснок – 3 зубчика
• орегано -0,5 ч.л.
• перец
• соль

Пошаговый способ приготовления

Для соуса Бешамель:

Восемьдесят граммов сливочного продукта растопите на сковороде, внесите тридцать граммов муки и тщательно вымешайте.

Влейте 350 миллилитров молока и при непрерывном перемешивании доведите смесь до легкой консистенции густая.

Добавляем еще 350 мл молока перемешиваем.

Добавьте щепотку молотого мускатного ореха, посолите по вкусу и продолжайте варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Готовим соус на слабом огне.

Увариваем не сильно,так как при остывании он еще загустеет.

Готовим начинку Болоньезе:

Лук измельчаем кубиками, две некрупные морковки натираем на крупшей тёрке.

На сковороду, нагретую до нужной температуры, добавляем немного растительного масла и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем его до появления золотистой корочки, затем к нему подсыпаем морковь и продолжаем готовить ещё 2-3 минуты.

К овощной смеси вводим мясной фарш весом 500 грамм; я использую куриный.

Хорошо перемешиваем.

Вносим одну чайную ложку соли, а также измельчаем три зубчика чеснока с помощью пресса.

Вносим орегано, примерно пол чайной ложки, а также чёрный молотый перец.

Хорошо вымешиваем мясной фарш, чтобы он стал однородным и без комков.

Обжариваем около 5-8 минут до полной трансформации цвета продукта.

Вливаем 250 миллилитров томатного сока и даём покипеть примерно десять минут.

Сок должен слегка выпариться.

Кроме того, потребуется дваста граммов твёрдого сыра, который нужно натереть крупной теркой.

Теперь подготовим листы лаваша.

Листы лаваша подрезаются и используются для создания основы нужной формы в соответствии с размерами будущей лазаньи.

У меня форма размером 26 см на 16.

Используя одну упаковку, я получила шесть листов, соответствующих габаритам моей посуды для выпечки.

Собираем лазанью:

Посуду для запекания смазывают растительным жиром, а на дно укладывается слой лаваша.

Двадцать граммов соуса распределяют по поверхности лаваша, после чего равномерно выкладывают три порции мясного рагу болоньезе. Далее следует посыпка небольшим количеством сыра.

Затем накрываем конструкцию вторым листом теста, смазываем его соусом и добавляем начинку из фарша с овощами, не забывая про слой тертого сыра.

Таким образом складываем всю лазанью.

Верхний лаваш аккуратно прижимают, покрывают слоем соуса и посыпают исключительно сыром.

Заворачиваем заготовку в фольгу и помещаем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку для выпечки на протяжении двадцати минут.

Удаляем фольгу и ставим в духовку ещё примерно на четверть часа, чтобы сформировалась аппетитная золотистая поверхности.

Готовую лазанью разрезаем и подаём к трапезе, получая удовольствие от вкуса!