Ингредиенты
- свиная корейка – 1,5 кг.
- картофель – 1 кг.
- маринад для мяса:
- кетчуп – 1 ст.л.
- горчица (дижонская) – 1 ч.л.
- кизиловый соус – 1 ч.л.
- перец черный молотый – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
- соус для картофеля:
- сметана – 1 ст.л.
- паприка копченая – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
Мясо следует нарезать поперек волокон, формируя порционные куски, однако не доводить надрез до конца, чтобы каждый элемент оставался связанным с целым.
Такой способ оформления часто называют гармошкой, книжкой или веером).
Выложить мясо в емкость для запекания.
Для приготовления маринада для мяса необходимо смешать кетчуп, соль, черный молотый перец, кизиловый соус и горчицу.
Равномерно распределите маринад по всей поверхности мяса.
Очищенный картофель необходимо нарезать на несколько частей.
Равномерно распределите картофель между слоями мяса и в пространство между мясом и стенками формы для запекания.
Для создания соуса к картофелю необходимо соединить сметану, паприку и соль.
Смазать картофель.
Накрыть мясо с картофелем фольгой.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте мясо около часа тридцать минут, накрыв его фольгой.
За десять минут до окончания приготовления следует снять фольгу, чтобы мясо и картофель приобрели румяную корочку.
Свиная корейка, запеченная с картофелем в духовке, готова к подаче!
Приятного аппетита!