В глубокой миске смешать яйцо, соль, сметану, растопленное сливочное масло и молоко;

В 2-3 приема добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто;

Тесто накрыть пищевой пленкой и отложить на 15-20 минут;

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, размять до состояния пюре, добавить яйцо и перемешать;

Грибы нарезать пластинками, обжарить с луком до готовности;

В пюре добавить грибы, зелень и соль по вкусу, тщательно перемешать и начинка готова;

Тесто разделить на 8-10 частей.

Каждый кусочек раскатать в лепешку диаметром примерно 10-12 см и толщиной 3-4 мм;

В середину каждой лепешки выложить по 1-2 ст.л. начинки, защипнуть края кверху.

Смазать калитки взбитым яйцом с молоком;

Выпекать при 200 градусах 15-20 минут, пока калитки не подрумянятся;

Вкусные и ароматные калитки с картофелем и грибами готовы!

Приятного аппетита!