овощи – баклажан, кабачок, перец и лук – следует нарезать небольшими кубиками. Помидоры очистить от кожуры и измельчить. Курагу также нарезают мелкими кусочками.

в сковороде растопить масло, затем обжарить лук до прозрачности и добавить остальные овощи (кроме помидоров). Готовить на среднем огне в течение 2-3 минут.

после этого добавьте помидоры и курагу и продолжайте тушить на медленном огне в течение 3-5 минут. Благодаря кураге овощи приобретут приятную сладость. Если курага недоступна, можно добавить небольшое количество сахара.

необходимо очистить рыбу от чешуи, удалить внутренности, промыть и отделить филе от костей.

необходимо сбрызнуть рыбу оливковым маслом и посолить.

маслины измельчают небольшими кубиками и смешивают с панировочными сухарями.

предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Рыбу поместите на противень, застеленный фольгой. Сверху разложите маслины и запекайте в духовке около 15 минут. После этого каждое филе разрежьте на две части.

майонез следует соединить с лимонной цедрой, затем небольшое количество соуса аккуратно распределить по тарелке кисточкой.

после этого овощи выкладывают, используя кольцо. Далее укладывают две половинки рыбы и, по желанию, украшают блюдо.

Приятного аппетита!