Ингредиенты
- баранина 600 г
- чёрный перец 1/2 ч.л.
- хабанеро перец 1/4 ч.л.
- халапеньо перец 1/2 ч.л.
- тмин 1 ч.л.
- семена горчицы 1 ч.л.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- куркума 1/2 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- сок выжатого лимона 2 ст.л.
- авокадо масло 2 ст.л.
- лук репчатый 200 г
- имбирь свежий 30 г
- томатный соус 400 мл.
- куриный бульон 200 мл.
- кинза зелёная 1/2 пучка
- чеснок 4 зубка
- картофель
Для приготовления блюда потребуется молодая баранина без жира и костей, которую необходимо нарезать на небольшие куски, около 2х2 см.
Соединяем чёрный перец, перец хабанеро, перец халапеньо, тмин, семена горчицы, молотый кориандр, куркуму и соль.
В сковороде разогреваем масло авокадо и обжариваем измельченный репчатый лук с имбирем до мягкости.
В вок добавляют заранее подготовленную смесь специй и лимонный сок, после чего продолжают помешивать и готовят 1-2 минуты.
После этого добавляют мясо, томатный соус и куриный бульон, после чего ждут. Как только закипит, огонь убавляют до минимального.
Накрываем крышкой и готовим в течение 1 часа 30 минут, или до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным, пробуждая сильный голод.
Мясо убираем с огня и смешиваем с измельченной кинзой и мелко нарубленным чесноком, после чего даём настояться около десяти минут.
Мясо подаётся к столу в горячем виде вместе с картофельным пюре, и, вероятно, нет необходимости в подробном описании способа приготовления последнего. Благодарю за ваше понимание.
Удачи вам и приятного аппетита.