Ингредиенты
- рис «индика» белый длинозерный в пакетиках от компании «мистраль» – 4 пакетика
- филе лосося – 4 кус.
- цедра лимона – 1 ч.л.
- соль
- перец черный молотый
- масло растительное – для жарки филе
- соус:
- масло растительное – 1 ч.л.
- каперсы – 3 ст.л.
- укроп измельченный – 1 ст.л.
- сливки 30% жирности – 200 мл
- горчица дижонская – 2 ч.л.
- мускатный орех – щепотка
- лимонный сок – 1 ч.л.
- укроп – для украшения
Филе лосося мою, обсушиваю с помощью бумажного полотенца.
Рыбу солю, посыпаю молотым черным перцем и цедрой лимона. Оставляю рыбу на 15-20 минут.
Опускаю в кипящую воду пакетики с рисом, убавляю огонь и варю на медленном огне около 20 минут.
Достаю пакетики с рисом из воды, даю стечь лишней воде.
На сковороде, на разогретом растительном масле обжариваю филе лосося с двух сторон.
Выкладываю лосось на салфетку.
Готовлю соус.
На другой сковороде обжариваю каперсы около 20-30 секунд на растительном масле.
Добавляю сливки, измельченный укроп, лимонный сок, дижонскую горчицу, перемешиваю ингредиенты.
Добавляю в соус щепотку мускатного ореха, снова перемешиваю, даю соусу закипеть.
Кусочки обжаренного филе опускаю в соус и держу в нем около 1-2 минут.
Подаю филе лосося, полив соусом, с рисом на гарнир.
Блюдо украшаю небольшими веточками укропа.
Приятного Вам аппетита!