Маленькие печенья со шпинатом, нежный крем из сельди и хрустящие сырные лепешки – замечательный вариант для перекуса! Простой способ приготовления с использованием муки, желтков и творожного сыра. Приятного аппетита!
Продукты
- для бисквита
- 200 г муки
- 2 ст.л. крахмала
- 3 желтка
- 5 белков
- 125 мл растительного масла
- пучок шпината
- 1 ст.л. сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 10 г разрыхлителя
- для крема
- баночка печени трески
- 100 г сливочного сыра
- 1-2 ст.л. соевого соуса киккоман
- черный молотый перец
- для чипсов
- 30-50 г сыра пармезан
- тимьян для украшения
Пошаговый способ приготовления
1. Смешать пшеничную крупу со крахмалом и разрыхлителем теста, протереть через сито.
2. Листовой шпинат ошпарить кипятком, измельчить блендером до однородной массы.
3. Яичные желтки взбить, ввести сахарный песок, соль, растительное масло и пюре из шпината.
4. Соединить сухие и мокрые ингредиенты.
Белковый крем необходимо подготовить до образования устойчивых пиков, после чего его следует осторожно соединить с тестом порциями, используя для смешивания силиконовую лопатку и технику складывания.
6. Аккуратно распределите тесто по подготовленным формам и отправьте в предварительно нагретую до температуры 180 градусов Цельсия печь, выпекая до полной готовности – примерно за 20-25 минут, пока не станет сухим на ощупь.
7. Готовые бисквиты остудить.
8. Для приготовления крема необходимо слить масло из трески и смешать его с тертым сыром. Затем добавьте соевый соус по вкусу и немного перца, после чего взбейте все ингредиенты до однородной массы и уберите в прохладное место.
9. Чтобы сделать чипсы из сыра, натрите его на самой мелкой терке. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выкладывайте небольшое количество сырной стружки на разогретую поверхность и готовьте до тех пор, пока она не расплавится и слегка подсохнет. Затем аккуратно снимайте чипсы со сковороды и сразу же придавайте им форму бабочки, пока они еще горячие.
10. С помощью кондитерского мешка с насадкой или обычной ложки выложите небольшое количество крема поверх бисквитных коржей. Украсьте верхнюю часть композиции сырными чипсами и веточками тимьяна.
Приятного аппетита!