Вымойте черную смородину под холодной водой.

Аккуратно отделите ягоды от веточек.

В большую кастрюлю положите ягоды, добавьте немного воды (примерно 200 мл).

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Варите около 10 минут, чтобы ягоды стали мягче.

Пропустите вареные ягоды через сито или пресс, чтобы удалить косточки и получить фруктовое пюре.

Можно оставить часть косточек, если нравится более насыщенный вкус.

В полученное пюре добавьте сахар.

Обычно берут 700 г на 1 кг ягод.

Перемешайте до полного растворения сахара.

Верните пюре на огонь.

Варите на медленном огне, постоянно помешивая, около 20-30 минут, пока масса не загустеет.

За несколько минут до окончания варки добавьте лимонную кислоту по вкусу для сохранения яркости вкуса.

Горячий джем разлейте по подготовленным стерилизованным банкам.

Закатайте крышками или закройте крышками и переверните для стерилизации.

Охладите полностью при комнатной температуре.

Храните в прохладном, темном месте.

Теперь у вас есть ароматный и насыщенный джем из черной смородины, готовый к зимним дням!