Нашинковали капусту.

В сковороде разогрели растительное масло и обжариваем капусту на среднем огне.

Можно также накрыть крышкой, чтобы она медленно томилась.

Не стоит обжаривать слишком сильно, поскольку она дополнительно пропечется в пироге.

При обнаружении, что вся жидкость испарилась и капуста начинает подгорать, добавьте немного воды.

До золотистого цвета ее доводить не надо.

Жарим буквально 5-10 минут, не больше.

Пока жарится капуста, переходим к приготовлению теста.

В миску выливаем кефир.

Для достижения комнатной температуры продукт можно извлечь из холодильника заранее.

Добавляем в кефир соду или разрыхлитель.

При использовании соды предварительное гашение не требуется, так как это эффективно выполняет кефир.

Сюда же вбиваем 3 яйца.

Хорошенько посолили и перемешали.

В эту смесь добавляют просеянную муку, после чего тщательно перемешивают.

В заключение добавляем растопленное сливочное масло, которое можно быстро растопить в микроволновой печи, примерно за 15-20 секунд).

Тесто уже готово. Его консистенция будет жидкой, напоминающей тесто для оладий.

Капуста также достигла стадии готовности.

Форму для запекания смазываем маслом.

Выливаем половину теста.

Выкладываем всю капусту.

При желании блюдо можно украсить тертыми вареными яйцами, ветчиной, зеленью или добавить мясо.

Или оставить только капусту.

На начинку выкладывают вторую часть теста.

Выравниваем поверхность, чтобы начинка не выступала наружу.

Для красоты можно еще посыпать все кунжутом.

Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут, с возможным отклонением в 5-10 минут, в зависимости от мощности вашей духовки).

После того, как пирог испекся, его извлекают из формы.

Чтобы это сделать, накройте форму сверху большой тарелкой или разделочной доской.

Переворачиваем.

Пирог отлично отходит от формы.

После этого изделие можно аккуратно переместить на парадную тарелку или доску, расположив лицевой стороной вверх.

Этот пирог вкусен и теплым, и после остывания.