В тёплое молоко добавляют 2 столовые ложки сахара от общего количества, соль и быстродействующие сухие дрожжи, после чего перемешивают и вводят 3 столовые ложки просеянной муки. Полученную массу перемешивают до получения однородной консистенции, накрывают миску пищевой плёнкой и оставляют на 10-15 минут.

Необходимо получить воздушную, пористую структуру.

Перемешиваем ее и добавляем яйцо, перемешиваем.

В чашу миксера просеиваю муку, в центре делаю углубление и добавляю дрожжевую смесь, начинаю замешивать тесто.

Когда тесто начнет формироваться в шар, добавьте растительное масло и вымешивайте его не менее пяти минут. В результате получится мягкая и эластичная масса, которая не прилипает к рукам, благодаря чему работать с ней удобно.

Тесто обминают, миску смазывают растительным маслом, помещают в нее тесто и устанавливают на расстойку в теплое место, защищенное от сквозняков, на 2-2,5 часа.

Для приготовления штрейзельной крошки необходимо смешать муку, охлажденное сливочное масло и сахар, затем измельчить все ингредиенты блендером с использованием ножевой насадки до получения крошки.

Штрейзель пока отправляется в морозильную камеру.

В качестве начинки подойдет любой джем, у меня есть из чёрной смородины.

После того как тесто поднялось, его необходимо выложить на присыпанную мукой поверхность, обмнть и разделить на четыре одинаковые части.

Каждый фрагмент теста мы подготавливаем и скручиваем в шарик.

Затем из каждого шарика теста раскатывают круг диаметром 30 см.

Сначала один шарик теста раскатали и смазали сливочным маслом. Затем раскатали второй шарик, поместили его поверх первого и также смазали сливочным маслом. Этот процесс повторялся со всем тестом.

Затем эту стопку кругов теста раскатывают в один круг толщиной 3 мм, после чего его разрезают на 16 частей, подобно тому, как разрезают круассаны.

Каждый треугольник из теста раскатывается скалкой, чтобы тесто стало еще тоньше. На широкий край, не доходя до края на 3 см, выкладывается джем. Затем этот край накрывает тесто, и по трем сторонам тесто прижимают (запечатывают джем). В результате получается рулет, напоминающий круассаны).

Для выпечки готовые изделия раскладываем на противне, покрытом пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

Покройте пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут.

После этого яйцо и воду смешивают вилкой и полученной смесью смазывают заготовки.

Сверху посыпаем штрейзельной крошкой.

Выпекать следует в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15-20 минут, используя режим конвекции).

Выпеченные булочки выкладывают на решетку для остывания.

Выпеченные булочки отличаются мягкой текстурой, воздушностью и превосходным вкусом.

Приготовить это блюдо довольно просто, поэтому непременно порадуйте своих родных восхитительной выпечкой.

Приятного чаепития!