Рецепт «Картофельные лепешки с мясной начинкой»:

Подготовим продукты по списку.

Вначале займемся овощами.

Очищаем овощи от шкурки, шелухи.

Картофель, одну луковицу и морковь натирают на крупной терке.

Затем доводим воду до кипения и бланшируем картофель в течение 2-3 минут, чтобы он стал полуготовым.

Затем откидываем картофель в сито.

В качестве альтернативы, вторую луковицу нарезают мелкими кубиками, а чеснок – дольками.

Чеснок обжаривается на растительном масле (2-3 столовые ложки), пока не появится характерный аромат.

Затем чеснок удаляем.

На чесночном масле обжариваем лук, минуты 3.

Добавьте морковь и продолжайте тушить еще три минуты.

Излишки влаги из картофеля удаляются путем отжимания руками.

В картофельную массу добавляют тертый лук, а также вбивают одно яйцо и один куриный желток.

Всыпаем специи.

К специям относятся соль, перец, сушеный лук, чеснок и ароматические травы.

Все это перемешиваем.

Добавляем муку (4 ст. л. с хорошей горкой).

Чтобы оценить вкус, обжариваем одну лепешку с обеих сторон на разогретом растительном масле.

В случае недостаточной прожарки, добавьте еще одну столовую ложку муки.

Говяжью грудинку нарезают небольшими кубиками и обжаривают на незначительном количестве растительного масла.

У меня грудинка с хорошим жирком.

В куриный фарш добавляют пассеровку, обжаренную грудинку, один куриный белок и специи, после чего все тщательно перемешивают.

В сковороде нагревают растительное масло (1 столовая ложка) и выкладывают картофель (по 2 столовые ложки), формируя не слишком толстые лепешки (смотрите видео).

Сразу же сверху кладем по 1 ст. л. фарша.

Лепешки готовятся под крышкой, обжариваются с каждой стороны в течение 5 минут или до достижения желаемой степени прожарки.

Это один из методов приготовления лепешек, описанных в рецепте.

Затем, я упростила готовку.

Мне больше пришелся по вкусу способ приготовления, при котором мясную начинку соединили с картофелем и продолжили жарить.

Вышли действительно привлекательные лепешки, обладающие приятным запахом и насыщенным вкусом.

Подавать блюдо можно со сметаной или с вашим любимым соусом.

Приятного аппетита!