Попробуйте блинчики с авокадо, фетой и мидиями – это восхитительное сочетание! Прекрасный вариант для Масленичной недели. В составе: молоко, яйца и приправы.

Продукты

• для блинов:
• молоко – 2,5 ст.
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 1/2 ст.л.
• соль
• мука – 250 г
• масло растительное – для обжарки
• для начинки:
• авокадо – 1 шт.
• мидии – 150 г
• фета – 10 г
• растительное масло – для обжарки мидии
• соль
• оливковое масло – 2 ст.л.
• горчица зернистая – 2 ч.л.
• перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

Яйца поместите в емкость, слегка взбейте вилкой, добавьте соль, засыпьте сахар и тщательно перемешайте.

Затем влейте половину стакана молока, просеянную муку постепенно добавляйте и аккуратно вымешивайте до однородности, чтобы избежать образования комков.

После этого разбавьте получившуюся массу оставшимся молоком.

Тесто оставить на 30 минут.

Выпекать блины на нагретой поверхности с антипригарным покрытием, предварительно смазав ее растительным жиром. Затем выливать порцию теста из мерного кувшина и вращать сковороду для равномерного распределения смеси в тонкий слой.

Обжаривайте блины с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Готовые блинчики складывать друг на друга и сохранять их теплыми.

Чтобы приготовить начинку, обжарьте мидии на сильном огне в сковороде с небольшим количеством масла до образования аппетитной поджаристости (около 4-5 минут).

Авокадо очистить и нарезать кубиками.

Нарежьте сыр фета кубиками.

Смешайте в емкости мидии, авокадо и фету.

В оливковое масло ввести зернистую горчицу, а также добавить соль и перец по предпочтениям.

Залить заправкой начинку, перемешать.

Свернуть блины пополам, поместив примерно одну с половиной столовые ложки начинки на край каждого блина. Затем сформировать из них рулетики (“рожки”) и немедленно подавать.

Ароматные панкейки с начинкой непременно порадуют каждого гурмана.

Приятного аппетита!