.Замесить тесто:

•необходимо соединить молоко, сахар, соль и дрожжи

•добавьте 3-4 столовые ложки муки из общего количества и тщательно перемешайте

•накройте емкость с опарой и оставьте ее в теплом месте на 20-30 минут

•в опару следует добавить оставшуюся муку и замесить тесто

•в тесто следует постепенно добавлять размягченное сливочное масло, тщательно перемешивая

•после того, как масло полностью впитается, тесто следует вымешивать не менее 10 минут.

.Накройте емкость с тестом крышкой и оставьте в теплом месте на 60-90 минут

.Приготовить начинку:

•соедините творог, сахар, ванильный сахар и сметану

•в отдельной емкости перемешать яйцо

•добавить в творог ¾ яйца

•используя погружной блендер, необходимо добиться однородной и гладкой консистенции начинки

.Чтобы облегчить дальнейшую работу, начинку можно переложить в кондитерский мешок и временно отложить

.Подошедшее тесто слегка обмять

.Сформировать заготовки ватрушек:

•разделить тесто на 8-10 частей

•разложите каждую часть на противне, покрытом пергаментной бумагой

•сбрызните колобки растительным маслом и слегка прижмите их рукой

•с помощью стакана в каждом колобке проделайте углубление

.Оставшуюся четверть яйца смешайте с одной столовой ложкой молока и смажьте этой смесью края ватрушек

.Заполнить углубления в тесте начинкой

.Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут