Блинные треугольники – это воздушное лакомство из теста на основе молока и кефира, дополненное аппетитной начинкой с грибами и творогом.

Продукты

• тесто для блинчиков:
• мука пшеничная – 210 г
• молоко – 200 мл
• кефир – 500 мл
• яйцо куриное – 3 шт
• масло растительное – 30 мл
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 1,5 ч.л.
• грибная начинка:
• грибы (у меня свежие шампиньоны) – 250 г
• лук репчатый – 1 шт
• яйцо куриное (вареное) – 1 шт
• масло растительное – 2 ст.л.
• масло сливочное – 1 ст.л.
• специи
• начинка с творогом:
• творог – 180 г
• сахар – 2 ст.л.
• белок яичный – 1 шт
• масло сливочное (растопленное) – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Сначала выпекают тонкие блины, которые затем делят надвое, наполняют фаршем и формируют треугольные конверты. Полученные изделия панируются в муке, покрывают яичной смесью и обжариваются до появления румяной корочки.

–

1. Вбиваем в миску 3 яйца.

2. Всыпаем соль 1 ч.л., сахар 1 ст.л. и перемешиваем.

3. Вливаем кефир 250 мл и перемешиваем.

4. Просеиваем муку 210 грамм.

5. Замешиваем густое тесто.

7. Добавляем оставшиеся 250 миллилитров кефира и тщательно перемешиваем. Если предпочитаете более пышные блины, этого количества жидкости будет вполне достаточно.

8. Для приготовления блинов с начинкой рекомендуется использовать тесто более жидкой консистенции. Вливаем 200 мл молока.

8. Помещаем в емкость столовую ложку сахара и соль по вкусу (примерно пол чайной ложки). Тщательно перемешиваем тесто с помощью венчика, затем накрываем миску крышкой или полотенцем и даем отдохнуть 20-30 минут.

9. Непосредственно перед отправкой в духовку добавляем три столовые ложки растительного масла и аккуратно перемешиваем.

10. Для приготовления первого блина, слегка смазываем сковороду маслом. Выпекаем блин с обеих сторон на уже нагретой поверхности. Готовые блины складываем на тарелку и прикрываем крышкой для сохранения тепла.

11. Получилось 14 тонких блинчиков.

12. Теперь займёмся приготовлением несладкой составляющей. Измельчаем лук и грибы на небольшие кубики. Обжариваем грибной продукт до полного выпаривания влаги.

13. Вливаем две столовые ложки растительного масла, затем добавляем нарезанный лук. Обжариваем овощи в течение трех минут.

14. Добавляем соль и перец, затем обжариваем до полной готовности. Снимаем посуду с плиты и вводим примерно столовую ложку сливочного масла.

15. Для обогащения вкуса несладкой начинки можно ввести вареное яйцо, также нарезанное кубиками. Несладкая составляющая завершена!

16. Следующий вариант – сладкий состав. Соединяем творог весом 180 грамм с

Добавляем два столовых ложки сахара, одну столовую ложку яичного белка и столько же сливочного масла.

Складываем каждый блин пополам, выкладывая на половину чайную ложку начинки, после чего формируем треугольную форму.

18. Получилось 28 блинных треугольников.

Непосредственно перед сервировкой обмакиваем уголки блинов в муку, а затем во взбитое яйцо.

20. Обжариваем блинчики с двух сторон.

Приготовленные блинные изделия без кляра можно поместить в герметичную емкость и хранить в прохладном месте до пяти дней или заморозить на срок до одного месяца.

Удачной Вам выпечки!