Заранее подготовьте все необходимые продукты, проверьте, чтобы яйца и молоко были комнатной температуры.

Использование охлаждённых ингредиентов может ухудшить свойства теста.

Яйца, сахар и соль взбейте до получения однородной массы.

Вливайте молоко небольшими порциями, постоянно помешивая смесь венчиком или миксером.

Просейте муку и постепенно добавляйте её в яичную смесь, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки.

Вливайте остаток молока частями, не прекращая взбивание, до тех пор, пока тесто не приобретет однородную структуру и не станет напоминать по консистенции жидкие сливки.

В заключение добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.

Позвольте тесту настояться в течение примерно получаса в теплом месте, накрыв контейнер полотенцем или пищевой пленкой.

В течение этого периода мука впитает влагу, а тесто приобретет большую эластичность, благодаря чему можно будет выпекать блины безупречного качества.

Перед началом жарки убедитесь, что сковорода прогрелась на среднем огне.

Перед первым использованием сковороды для блинов рекомендуется слегка смазать её растительным маслом. В дальнейшем это действие, как правило, не требуется, так как тесто уже содержит достаточно жира из-за добавленного масла.

Возьмите половником немного теста и равномерно распределите его по всей поверхности горячей сковороды, совершая круговые движения.

Выпекайте каждый блинчик примерно минуту с каждой стороны, чтобы он приобрел золотисто-коричневый цвет.

Сложите готовые блины стопкой, немного смазывая каждый блин сливочным маслом или подавайте их без добавления масла.

Чтобы готовые блины не остыли и сохранили мягкость, накройте их крышкой или чистым кухонным полотенцем.