Для создания балыка из скумбрии потребуется: замороженная рыба, одна столовая ложка соли с небольшой горкой, одна столовая ложка сахара без верха и одна чайная ложка сухого порошка горчицы. Это очень вкусно и несложно!

Продукты

• скумбрия мороженая – 1 кг
• соль поваренная – 1 ложка столовая с горкой
• сахар – 1 ложка столовая без горки
• горчица сухая – 1 ложка столовая без горки

Пошаговый способ приготовления

Потребуется двое суток ожидания результата. Вы готовы? Если да, то приступим к первому этапу.

.Приготовьте кота. Даже если он сыт, это не имеет значения. И будьте готовы к проявлениям ласки со стороны вашего питомца на протяжении всего процесса работы с рыбой; причина этого очевидна. Если у вас нет кошки, можно использовать кошку – она тоже подойдет, а затем.

.Необходимо разморозить и очистить от внутренностей пару или три скумбрии, по моему мнению, также стоит удалить кожу. Было бы здорово получить свежую рыбу. Мне же достались экземпляры повторно замороженные; они просто распадались в руках, пришлось приложить немалые усилия. Если вы предпочитаете скумбрию без костей, лучше их извлечь. Хотя это приведет к большему количеству отходов, но это будет наиболее корректным решением – посмотрите на своего питомца, он с вами согласен. У тех, у кого нет домашнего животного, стоит посмотреть на кошку. Если же ни того, ни другого не имеется, то рыбные обрезки можно использовать для приготовления рыбного бульона.

.В крайнем случае. Затем, и это является ключевым моментом.

.Соедините соль, сахар и горчицу в однородную массу и равномерно распределите её по всей поверхности рыбы, тщательно натёрте филе скумбрии. В случае недостатка смеси допускается небольшое добавление жидкости для обеспечения качественного покрытия.

. И поместить в прохладное место в герметичной таре на один день. Начинается томительное ожидание!.

.Через сутки промыть подготовленную рыбу под проточной водой. Не стоит предполагать, что соль и сахар полностью удалятся вместе с ней; рыба уже впитала необходимое количество. Затем тщательно промокните её бумажными полотенцами. Осталось только.

.Подвесить скумбрию для дальнейшей сушки ещё на одни сутки. Этот процесс можно осуществить как на открытом воздухе, так и в помещении, используя деревянные или другие подходящие шпажки над ёмкостью для сбора жидкости. Главное – защитить от домашних животных.

В заключение, это все этапы приготовления. Через еще одни сутки те, кто предпочитает более плотную консистенцию – через двое – блюдо будет готово к употреблению, например с пивом. Существует мнение, что пиво употребляют по трем причинам: для празднования, без причины и когда оно доступно, а в нашем случае это как раз подходит.

Приятного аппетита!

P.S. Фотографии процесса не прилагаются, так как изначально я не планировал делиться рецептом. Но все же решил опубликовать, ведь как можно было вас лишить этого лакомства?