Приготовьте рыбу дорадо с насыщенным вкусом чеснока, розмарина и сочными овощами: цукини, помидорами черри, лимоном и базиликом. Это восхитительный вариант для ценителей изысканной кухни!

Продукты

• сибас весом 300-400 г 3 шт.
• лимон – 1 шт.
• розмарин – 1-2 веточки
• базилик фиолетовый – горсть листочков
• чеснок – 2-3 зубчика
• соль
• свежемолотый черный перец
• цукини – 1 шт.
• помидоры черри – несколько шт.
• масло оливковое

Пошаговый способ приготовления

Рыбину необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, после чего тщательно омыть под проточной водой.

Сделайте небольшие надрезы с обеих сторон рыбы – они напоминают углубления или “кармашки”. Затем посолите и поперчите каждую рыбку, а также слегка смажьте их оливковым маслом.

Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его тонкими ломтиками. Лимон разрежьте на несколько долек (8-9 штук). Отделите листья розмарина от стеблей. Несколько листочков базилика заверните вокруг небольшого количества листьев розмарина, а затем аккуратно поместите эту смесь вместе с чесноком внутрь “кармашков” в рыбе.

Помидоры следует нарезать кусочками (если применяются черри, их можно разрезать пополам или оставить целыми). Цукини нарежьте кольцами толщиной в полсантиметра.

Обжарьте цукини и помидоры на оливковом масле примерно три минуты.

Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Противень для запекания покройте фольгой или пергаментной бумагой.

Разложите обжаренные овощи на противне, сверху поместите подготовленных сибасов, внутрь тушек рыбы положите ломтики лимона и оставшийся розмарин, сбрызните все оливковым маслом. Дополнительные дольки лимона распределите поверх овощей и запекайте в духовке около двадцати минут (время может варьироваться в зависимости от размера рыбы).

Рекомендуется подавать вместе с гарниром из свежих овощей, дополненным стаканом сухого виноделия. Наслаждайтесь едой!