Аппетитные рулетики из цуккини с начинкой из филе пангасиуса, свежих помидоров и ароматного зеленого базилика – прекрасный выбор для сытного и одновременно диетического вечернего приема пищи.

Продукты

• филе пангасиуса – 0,5 кг.
• цуккини – 1 шт.
• помидоры – 2-3 шт.
• базилик зеленый – 1 пучок
• соль
• перец

Пошаговый способ приготовления

Нарезать цуккини тонкими пластинками.

Рыбное филе следует нарезать тонкими ломтиками, схожими по размеру с полосками цуккини.

Теперь приготовим помидоры конкассе.

Этот французский кулинарный термин обозначает помидоры без кожицы и семян, измельченные в мелкий кубик.

Но мы нарежем помидоры дольками.

У плодов томатов необходимо удалить хвостики и сделать небольшие надрезы крест-накрест.

Нам понадобится 3-х литрова ёмкость от набора.

Залейте её кипятком, после чего поместите помидоры туда на очень короткое время.

Наливаем кипяток, затем добавляем прохладную воду; если имеются кусочки льда, это будет еще лучше. В таком случае помещаем посуду с продуктами в емкость со льдом на короткое время – этого вполне достаточно.

Вынимаем помидоры из ледяной воды, очищаем от кожицы и разделяем их на сегменты.

На тарелку цуккини выложите рыбное филе и кусочек рубленного помидора.

Приправьте солью и перцем, сверху украсьте листиком базилика.

Сверните рыбу вместе с овощами в роллы и закрепите их зубочистками.

Размещаем приготовленные рулетики в контейнер без отверстий для пароварки.

Наполняем кастрюлю водой примерно на треть объема и доводим ее содержимое до кипения.

Готовить будем на втором уровне.

Поставить первую вставку с отверстиями

На неё уже вторую, заполненную вставку.

Накрываем емкость крышкой и помещаем ее на плиту при умеренной температуре; когда из-под нее начинает исходить пар, снижаем нагрев до минимального уровня. Вращая крышку вокруг своей центральной точки, убеждаемся в герметичности: если она свободно поворачивается, это свидетельствует о создании водяного барьера – крышка плотно прилегает к посуде и не допускает утечки пара.

Технология приготовления блюд с использованием данного подхода получила название Vitalok.

Данный способ позволяет максимально сохранить естественный вкус, полезные компоненты, визуальную привлекательность и текстуру продуктов питания.

Готовить будем 10 минут.

Подобное угощение будет вкусно как в теплом состоянии, так и после остывания.

Приятного аппетита!