Судака необходимо очистить от чешуи, промыть и удалить внутренности (обычно я прошу сделать это на рынке).

Спиной необходимо сделать продольный надрез, а затем удалить позвоночный столб вместе с реберными костями. Рыбу следует поместить в подходящую посуду.

Грейпфрут и лимон необходимо вымыть и измельчить в блендере вместе с ананасами. Затем добавить соевый соус, мед, перец и соль. (Грейпфрут разрезала пополам и ложкой вынула мякоть, лимон – просто выжала сок).

Рыбу следует замариновать и поместить в холодильник как минимум на 8 часов, либо на ночь. На следующий день необходимо извлечь рыбу из маринада, промокнуть ее полотенцем и смазать оливковым маслом. Затем посолите и запеките на гриле до появления золотистой корочки, выдерживая по 5 минут с каждой стороны.

Рыба была подана с овощами, приготовленными на гриле.

(приготовить рыбу в духовке достаточно просто: сначала заверните ее в фольгу, а затем снимите фольгу)