Зачастую, когда мы отправляемся на природу, наша цель – расслабиться физически и морально, а ещё приготовить шашлык.

Почему именно шашлык?

У меня возникло желание приготовить рыбу, а не мясо, на углях, с добавлением дымного аромата. Итак.

В моем случае речь шла о курильском окуне терпуге, масса которого составляла приблизительно 700 граммов).

Это был вполне обычный окунь, которых можно найти в супермаркетах в изобилии. Теперь необходимо разморозить его – предпочтительнее естественным путем, без использования микроволновой печи.

Проводим разделку брюха и удаляем все содержимое.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, добавляя приправу (в моем случае это была смесь “Семь поваров” “Для рыбы”), затем добавляем майонез (не щедро) и обильно поливаем лимонным соком.

Затем помещаем это в алюминиевую кастрюлю и даем настояться около получаса, после чего блюдо готово.

Затем мы перевозим заготовленное мясо на природу, бережно помещаем его в решетку. Если нет специальной решетки, можно использовать обычную, например, взятую из печи.

И жарим на УГЛЯХ.

Для приготовления я использовал только березовые угли: они горят продолжительное время, обеспечивая сильный жар и обильное количество дыма, что является важным фактором.

Обжаривать следует не более 25 минут, периодически переворачивая хребтиной вниз, чтобы сок, находящийся внутри, не вытекал).

Когда кожа приобретет более темный оттенок, необходимо перевернуть изделие и повторить процесс с обратной стороны. Вкус – интересный.

По моему мнению, окуня можно заменить свежеморожеными семгой или форелью.

Другая рыба пойдет вряд ли.