Необычайно вкусным получается нежное мясо, томленое в насыщенном соусе с грибами и разнообразными овощами!

говядину промойте под струей холодной воды и тщательно обсушите. Нарежьте крупными кусками и поместите в разогретое оливковое масло в чаше мультиварки. Обжаривайте в режиме “Жарка” под крышкой, периодически переворачивая, до образования румяной корочки со всех сторон.

нарежьте лук не слишком тонкими полукольцами, морковь – полукружьями, а сельдерей – соломкой. Добавьте овощи к уже обжаренному мясу и жарьте вместе до появления легкой золотистой корочки.

добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте их в течение трех минут. Затем добавьте томатную пасту и дайте ей прогреться в течение нескольких минут.

4. Влейте вино, после чего дайте жидкости испариться без крышки примерно наполовину. Затем внесите сахар и грубо порубленый перец. Добавьте стакан мясного бульона, установите на мультиварке режим «Тушение» и задайте время в пять часов. Не удивляйтесь – процесс приготовления займет меньше времени, поскольку моя модель мультиварки «Филипс» не предусматривает точной регулировки температуры; данный метод позволяет добиться более щадящего режима тушения, что является желательным результатом. Периодически перемешивайте содержимое каждые тридцать минут.

5. Примерно через полтора часа проверьте мясо на мягкость: если оно достаточно нежное, добавьте соль и остальные специи. Тщательно перемешайте компоненты и продолжайте тушение еще около десяти минут.

6. Переведите мультиварку в режим «Сохранение тепла», внесите сливочное масло и дайте блюду настояться дополнительное время – тридцать минут.

подавать на разогретых тарелках вместе с картофельным пюре, приготовленным по-французски – со сливочным маслом и молоком.