необходимо вымыть рульку, просушить её, а затем ножом удалить верхнюю часть косточки. Духовку следует разогреть до 200 градусов Цельсия. Рульку помещают в форму для запекания и отправляют в духовку на 20-30 минут, чтобы мясо слегка подрумянилось.

2. Лук и айву почистить и нарезать произвольно.

в сотейнике или глубокой сковороде нужно разогреть масло. Лук и айву выкладывают и обжаривают до тех пор, пока лук не станет прозрачным. После этого добавляют томатную пасту и обжаривают ее пару минут. Затем добавляют петрушку, вино, лавровый лист, тимьян, розмарин, сахар, соль и перец. Вливают воду и доводят соус до кипения.

4. Достать рульку из духовки.

переложите мясо в соус, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение полутора-двух часов. Проверьте готовность мяса с помощью деревянной шпажки. Если шпажка легко входит и выходит, блюдо готово. Выньте готовую рульку из соуса, поместите её обратно в форму для запекания, смажьте верх горчицей и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 5 минут.

кус нужно залить кипятком. Я добавила ложку шпинатного сока, накрыла и оставила на 10 минут.

7. Подавать рульку с кус-кусом и соусом.

Приятного аппетита!