Ингредиенты
- свинина – 500 г
- болгарский перец – 1 шт. крупного размера
- лук – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- консервированные ананасы – 200 г
- соевый соус – 1 ч.л.
- рисовый уксус – 1 ч.л. ( рисовый уксус можно заменить, смешав яблочный уксус, соль и сахар (пропорции 30 мл / 0,5 ч.л. / 1,5 ч.л. )
- растительное масло для обжарки мяса – 500 мл.
- сушеный перец чили кусочками (по желанию) – 0,5 ч.л.
- для кляра:
- крахмал – 150 г
- вода – 150 мл.
- сода – 0,5 ч.л.
- щепотка соли
- для кисло-сладкого соуса:
- соевый соус – 5 ст.л.
- рисовый уксус – 1 ч.л.
- кетчуп – 2 ст.л.
- сахар – 1 ч.л.
- вода – 2 ст.л.
- для подачи:
- кунжут
- зеленый лук
заготовьте мясо, нарезав его на кубики средней величины.
Переложите в миску и добавьте соевый соус и рисовый уксус (возможные заменители рисового уксуса указаны в перечне ингредиентов).
Перемешать.
Отставить пока в сторону.
2. Лук нарезать на небольшие кубики.
3. Мелко нарезать чеснок.
болгарский перец следует нарезать на кубики средней величины.
для приготовления также можно нарезать консервированные ананасы на небольшие кусочки. В данном рецепте я обычно использую уже нарезанные консервированные ананасы, поэтому дополнительно их не режу).
чтобы приготовить кисло-сладкий соус, необходимо соединить соевый соус, рисовый уксус, кетчуп, воду и сахар.
Перемешать.
Прежде чем добавлять ингредиент, снова тщательно перемешайте.
для приготовления кляра необходимо смешать крахмал, соду, соль и воду.
Перемешать.
Консистенция кляра должна быть плотной и вязкой.
8. Добавить его в мясо.
Необходимо тщательно перемешать, чтобы каждый элемент оказался в кляре.
для предотвращения слипания мяса при обжарке, рекомендуется предварительно нарезать его на порционные куски.
обжаривайте мясо в большом количестве хорошо разогретого растительного масла.
Для предотвращения слипания мяса рекомендуется обжаривать его небольшими порциями до появления румяной корочки, что занимает около 3-4 минут.
чтобы удалить излишки жира, готовое мясо следует поместить на бумажное полотенце.
на сковороде, используя небольшое количество масла, обжарьте чеснок и лук, затем добавьте перец чили.
Обжаривать до золотистого цвета.
13. Добавить болгарский перец и ананасы.
Обжаривать ещё 5 минут.
14. Добавить мясо, кисло-сладкий соус.
Перемешать.
Обжаривать ещё 5-7 минут.
15. Блюдо готово.
Перед подачей блюдо рекомендуется посыпать кунжутом и зелёным луком.