Ингредиенты
- надо:
- шоколадный бисквит:
- 6 яиц
- 2 ст.л. какао-порошка
- 1 ст. сахара
- 1 ст. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ореховый корж:
- 5 белков
- 1 ст. сахара
- 3 ст.л. муки
- 1 ст. арахиса
- заварной крем:
- 5 желтков
- 1 ст. сахара
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 350 мл молока
- 250 г сливочного масла
- глазурь:
- 5 ст.л. сметаны 15% жирности
- 3 ст.л. сахара
- 2 ст.л. какао-порошка
- кусочек сливочного масла
- кусочек белого шоколада.
Готовим:
Взбейте яйца с сахаром до образования легкой, воздушной массы.
Муку смешайте с какао и просейте.
Добавьте разрыхлитель,перемешайте.
Добавьте в яичную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой.
Разложите на противне, покрытом пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке, разогретой до 170 градусов.
Время выпечки около 40 минут.
Остудите корж.
Орехи обжарьте,измельчите.
Смешайте с мукой.
Белки взбейте до легкой пены.
Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования плотных пиков.
Всыпьте орехи и перемешайте.
Выпекайте в форме, выстланной бумагой, при температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут.
Остудите.
Желтки соедините с молоком.
Смешайте сахар с крахмалом, а затем добавьте эту смесь в молоко с желтками.
Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет.
Остудите.
Взбейте масло до пышной консистенции, затем добавьте заварную массу.
Шоколадный бисквит разрежьте на 2 коржа.
Нанесите крем на одну часть, затем поместите ореховый корж, снова крем и шоколадный корж.
Уберите в холодильник на ночь.
В сотейнике соедините сахар и какао, затем добавьте сметану и тщательно перемешайте.
Доведите на маленьком огне до кипения.
Выложите глазурь на торт и разровняйте.
Растопите шоколад и наносите его тонкими линиями на глазурь.
Чередующиеся полоски, расположенные в разные стороны, сделайте с помощью деревянного шампура, располагая их примерно на расстоянии 1-2 см друг от друга.
Посыпьте бока торта ореховой крошкой.