Ингредиенты
- 500 г свежей или мороженой малины
- 300 г сахара
- вам понадобится 2 столовые ложки лимонного сока, что приблизительно равно половине лимона)
- по желанию можно добавить 1 чайную ложку пектина для достижения более плотной консистенции)
Прежде чем использовать свежую малину, промойте ее в прохладной воде и осторожно удалите воду.
Малину выложите в глубокую миску и разомните вилкой или пестиком до образования пюреобразной массы.
Перенесите малиновое пюре в кастрюлю, затем добавьте сахар и лимонный сок.
Хорошо перемешайте.
Установите кастрюлю на небольшой огонь и, помешивая, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
Повысьте температуру нагрева и варите джем около 10–15 минут, не прекращая помешивание.
Вскоре он начнет приобретать более густую консистенцию.
Добавьте пектин за одну минуту до завершения варки, тщательно перемешайте его.
Для определения густоты рекомендуется капнуть небольшое количество джема на охлажденную тарелку, после чего он должен затвердеть.
Если консистенция кажется недостаточно густой, увеличьте время варки на несколько минут.
Разлейте горячий джем в простерилизованные банки, закройте крышками и дайте ему остыть при комнатной температуре.
Подавайте насыщенный малиновый джем с тостами или используйте его как начинку!