Вначале мариную лук.

Нарезаю его четверть кольцами.

Добавляю соль, сахар и уксус.

Наливаю воду, чтобы она полностью накрыла луковицу.

Оставляю мариноваться минут на 20.

Остальные овощи нарезаю на фрагменты одинакового размера.

Я нарезала соломкой – нам так больше нравится.

Все можно готовить в одной сковороде.

Я предпочитаю обжаривать свёклу отдельно, так она получается вкуснее.

Сначала на второй сковороде я обжариваю морковь.

Добавьте картофель через несколько минут и жарьте до полной готовности овощей.

Солю в самом конце.

К овощам я добавляю маринованный лук. Естественно, воду сливаю.

Если хотите, лук можно добавлять в блюдо сразу, без предварительного маринования.

Приготовление с использованием маринада придает блюду более насыщенный аромат и улучшает его вкусовые качества.