Натрите цедру одного лимона.

В сотейник налейте около 800-850 мл молока, затем добавьте цедру и палочку корицы.

Установите сотейник на плиту с минимальным огнем и, постоянно помешивая, доведите молоко до горячего состояния.

В 2 яйцах отделите желтки от белков.

Постепенно вливайте оставшееся молоко в 150 граммов просеянной муки.

Постоянно помешивайте.

Добавьте в смесь желтки.

Добавьте сахар и перемешайте до однородности.

Молоко вливайте небольшими порциями, процеживая через сито.

Чтобы избежать образования комков, постоянно перемешивайте смесь.

Перелейте состав в сотейник.

Установите емкость на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая.

Снимите крем с огня, как только он начнет густеть.

Накройте форму пищевой пленкой и поместите в нее крем.

Накройте крем крышкой и дайте ему остыть до комнатной температуры.

После этого поместите десерт в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем полностью застыл.

Обильно присыпьте рабочую поверхность мукой и поместите на нее застывший крем.

Сверху его также посыпьте мукой.

Разрежьте пласт на куски среднего размера и тщательно обваляйте каждый из них в муке.

Для приготовления кляра смешайте муку в одной емкости, а в другой разбейте яйца и взбейте их вилкой.

Затем каждый элемент погрузите в яичную смесь и обваляйте в муке.

Обжаривайте заготовки в достаточном количестве растительного масла до образования румяной корочки.

Соедините пару ложек сахара и корицы.

Покройте поджаренные кусочки приготовленной смесью.