Ингредиенты
- – судак – 1 филе
- панировка:
- – мука – 3 ст.л.
- – имбирь молотый – 1/2 ч.л.
- – перец черный лимонный – 1/4 ч.л.
- – паприка молотая красная – 1/2 ч.л.
- – соль – 1 ч.л.
- – сумак – 1/2 ч.л.
- зеленый соус:
- – кинза – 1/2 пучка
- – чеснок – 3 зубка
- – перец красный острый хлопьями – 1 щепотка
- – уксус бальзамический – 1 ч.л.
- – соус уорчестер – 1 ч.л.
- – масло оливковое – 2 ст.л.
- – перец черный свежемолотый – 1 щепотка
- – соль – 1 щепотка
филе судака необходимо нарезать на порционные куски, состоящие из 5-6 частей. Все компоненты для панировки следует соединить вместе.
необходимо обвалять рыбу в панировке со всех сторон, а затем обжарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки с обеих сторон.
пока рыба готовится, приступаем к соусу. Для его приготовления необходимо крупно нарезать кинзу ножом и поместить в блендер, туда же добавить очищенные дольки чеснока и остальные компоненты. Все ингредиенты следует измельчить в течение 8 секунд.
рекомендуется подавать рыбу в горячем виде с соусом, обладающим пикантным вкусом. Приятного аппетита!