Окуня нужно очистить, разрезать вдоль брюшка и по спине, извлечь хребет, как показано на фотографии №2. Затем вынуть кости, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и лимонным соком.

На края каждого филе следует выложить небольшое количество моркови и свернуть филе, как это показано на фотографии №3.

Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия. Выложите рыбу на противень и запекайте до полной готовности, что займет около 15 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера рыбы и особенностей вашей духовки.

Разрежьте яблоко на две половинки, удалите сердцевину и запеките в микроволновой печи. После этого извлеките мякоть из половинок и измельчите её блендером. Добавьте хрен и апельсиновый сок по вкусу.

Чтобы приготовить соус майонез, необходимо соединить его со взбитыми сливками и зеленью.

Подавать рыбу с пюре и соусом.