Ингредиенты
- баклажаны 800 г (4 шт. )
- крахмал 2 ст.л.
- соль 0,20 ч.л.
- растительное масло 150 мл.
- чеснок 2 зуб.
- остро-сладкий соус 2 ст.л.
- лимонный сок 1 ст.л.
- кинза
Очистите от кожуры четыре баклажана, имеющие общий вес восемьсот граммов, и нарежьте их на небольшие кубики. После этого поместите их в глубокую миску, полейте столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока и аккуратно перемешайте.
Для связывания баклажанов, нарезанных в миске, добавляют две столовые ложки кукурузного крахмала, который при необходимости можно заменить картофельным, и тщательно перемешивают.
В сковороду, установленную на плиту, наливаем 150 миллилитров растительного масла и нагреваем его на сильном огне, после чего добавляем небольшое количество соли.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают нарезанные баклажаны и обжаривают до появления золотистой корочки с каждой стороны на среднем огне. Затем баклажаны переносят в глубокую тарелку и поливают двумя столовыми ложками остро-сладкого соуса.
В тарелку с баклажанами добавляют пропущенные через пресс два зубчика чеснока, после чего все компоненты тщательно перемешивают. Затем баклажаны перекладывают в большую миску и добавляют мелко нарезанную по вкусу зелень кинзы. После этого все ингредиенты снова перемешивают и убирают миску на один час в холодильник.
Баклажаны, приготовленные в качестве блюда, выкладываем на тарелки и подаем к трапезе.
Приготовьте вместе с нами дома восхитительный закусочный салат из обжаренных кубиков баклажанов с кинзой! Всем приятного аппетита, дорогие друзья!