Побалуйте себя японскими панкейками с карамелизированной грушей под названием “почти тарт Татен”. Приготовьте их на Масленицу в 2023 году, используя яйца, корицу и молоко!
Продукты
- для теста:
- яйцо – 2 шт.
- сахар – 2 ст.л.
- корица – 1 ч.л.
- ванилин
- мука пшеничная – 220 г
- разрхлитель – 1,5 ч.л.
- молоко – 170 мл.
- для начинки:
- груша – 2 шт.
- сахар – 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Подготовить ингредиенты.
Фрукт необходимо очистить от кожуры, разрезать на четыре части, а затем нарезать тонкими полосками толщиной примерно полсантиметра – семь миллиметров.
Разместите груши в антипригарную сковороду и установите ее над умеренным теплом.
Дождитесь нагрева посуды, после чего фрукты начнут потрескивать. Далее присыпьте ломтики груш и пространство между ними сахаром.
Фрукты варятся до полного растворения сахара и появления легкой карамельной корочки.
В то время как груши обрабатываются термически, приступаем к приготовлению теста.
Для этого соедините яйца в емкости, добавьте молоко, корицу, экстракт ванили, сахарный песок и немного соли. Тщательно перемешайте получившуюся смесь.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно вымесите тесто – не переусердствуйте (консистенция должна напоминать густую сметану).
Тесто распределяют по поверхности карамелизированных груш, чтобы оно полностью закрывало углубление в них (диаметр должен соответствовать размеру сковороды; моя сковорода имеет диаметр 22 сантиметра).
Снизьте температуру нагрева и тушите под крышкой на слабом огне примерно 7-8 минут.
Аккуратно переверните блин (используя две деревянные лопатки) для обжаривания второй стороны.
Аналогичным способом следует выпечь и второй блин.
Использованное тесто позволило приготовить два крупных блина с диаметром 22 сантиметра.
Подавать горячими.
Получился весьма аппетитный блинчик, сродни перевернутому пирогу тарт татэн – он воздушный, восхитительный на вкус и превосходен.
Рекомендуется дополнить его шариком мороженого. Всего за четверть часа или чуть больше времени приготовления на сковороде можно создать по-настоящему замечательный блин “тарт татен”.
Приятного аппетита!