Яблоки необходимо разрезать пополам, удалить сердцевину и запекать при температуре 200 градусов Цельсия в течение 15-20 минут.

Яблоки, предварительно прогретые, измельчить блендером до состояния пюре. По желанию, пюре можно протереть через сито, чтобы убрать кусочки кожуры.

В пюре добавляют желатин и выдерживают его в течение 5-7 минут. Затем добавляют сахар (по желанию) и аккуратно подогревают на плите, не доводя до кипения. Полученную смесь охлаждают до тёплого состояния и взбивают миксером в течение 5-7 минут, пока она не увеличится в объёме и не посветлеет. Далее смесь выливают в форму размером 20х20 см, выложенную плёнкой и смазанную растительным маслом, и охлаждают в холодильнике в течение 2 часов.

Можно нарезать на квадраты и, при необходимости, посыпать сахарной пудрой.