Для начала я готовлю основу из песочного теста. Для этого мне потребуется растопленное сливочное масло и печенье. Я измельчила печенье в блендере и смешала его с маслом.

Форму беру 24 см диаметром.

По желанию дно застилаю пергаментом.

Равномерно распределяю материал, выравниваю и уплотняю, чтобы добиться гладкой и ровной поверхности.

Борта я не делаю.

Помещаю в морозильник и начинаю приготовление начинки.

Для приготовления крема смешиваю чиз-крем, сметану, два яйца, сахарную пудру (можно использовать обычный сахар), ванилин и ложку кукурузного крахмала, затем взбиваю.

Получается вот такая густая масса.

На основу выкладываю начинку и разравниваю.

Убираю в духовку на 55 минут.

Ключевым фактором является соблюдение температурного режима: первые 10 минут выпекают при 180 градусов, а затем снижают температуру до 160 градусов на остальное время.

Выдержанный чизкейк полностью остужают и сервируют в охлажденном виде.

Это просто, невероятно вкусно и стоит значительно меньше, чем в ресторанах и кафе.

Приятного вам аппетита!